我國茶文化歷史悠久，過去品嘗一壺坦洋工夫，一共有23道工序。盡管現在泡茶沒有那么復雜，為了保存飲泡坦洋工夫的茶藝茶道。
一、介紹茶具：茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯
二、嘉葉共賞(賞茶)：首先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
三、孟臣凈心(溫壺)：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。
四、高山流水(溫杯)：將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。坦洋入宮(投茶)：將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
五、芳草回春(洗茶)：溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。
六、分承香露(再次溫杯)：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。
七、懸壺高沖(正式沖泡)：好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。
八、春風拂面(抹茶)：沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。
九、滌盡凡塵(用隨手泡水沖壺)：洗去壺身外的茶渣、茶沫。
十、內外養身：將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。
十一、若琛聽泉：將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。
十二、游山玩水：端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在于除去壺底附著的水滴。
十三、關公巡城：分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。
十四、韓信點兵：將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。
十五、高屋建瓴：將品茗杯反轉置于聞香杯上
十六、乾坤旋轉：雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。
十七、斗轉星移：將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。
十八、空谷幽蘭：雙手擾杯，搓杯聞香，隨著杯內溫度的逐漸降低，杯底散發出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。
十九、三龍護鼎：請您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護鼎狀，手心旋轉至內側，表示對朋友的尊重。
二十、鑒賞湯色：欣賞茶湯顏色深淺變化。
二十一、敬奉香茗:下面為各位來賓敬茶
二十二、共品佳茗：品字三個口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風飛”。
二十三、茶倉歸一性表現了人與自然的完美結合，是中國茶道精神的具體體現。